青岛海鲜店老板遗失日记本，里面竟藏着这般秘密！看完一年省上万！
1到12月，每个月该吃什么海鲜？该如何做？去哪里买？
看完这篇，你就全知道啦！
堪称青岛海货最牛X攻略手册！
各种时令海货的最佳食用时间 | |
月份 | 海货 |
1—3月 | 八带（章鱼） |
2—3月 | 海虹 |
3—4月 | 香螺 |
3月—5月 | 虎头蟹 |
4月下旬—5月 | 鲅鱼 |
4月 | 超级大海虹 |
4—6月 | 皮皮虾、扇贝 |
5月 | 蛤蜊 |
6—8月 | 黄花鱼 |
7月初—10月底 | 鱿鱼 |
8月—9月 | 虾 |
9月 | 带鱼 |
9—11月 | 梭子蟹 |
12月—3月 | 野生海蛎子 |
八带（章鱼）
对于八带，优优是想吃又不忍心吃~毕竟，熏疼wuli小猪三秒钟……对于咱们住在海边的吃货，凉拌八带简直就是人间精品，赶紧起来嗨吧！
（网络配图）
做法
1.将八带用盐搓洗干净，去眼，入水汆烫刚变色卷起捞出，如冷开水过凉。控水后切成大小适合的条状。
2.大葱斜切，可别切成丝状啊，那样就没有口感了。与八带一起，加调料（六月鲜、盐、味精、醋）拌匀，最后加点香油，OK，可以吃了。
小贴士
八带肉味鲜美，可鲜食，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。但是记住一定不要汆时间久了，太久容易又硬又塞牙，心血白费哦！
其它吃法：
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海虹又叫青口，《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能哦！优优就教给大家一道你绝对会爱上的“葡萄酒煮青口”！
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做法
1. 青口刷洗干净。
2. 番茄去皮切丁，葱姜蒜切碎，黄油备好。
3. 锅内热油，下葱姜蒜爆香，再加入番茄翻炒，3分钟后加入青口翻炒。
4. 导入葡萄酒和适量清水，大火烧开后加入黄油、盐和黑胡椒，小火焖3分钟即可。
其它吃法：
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香螺
香螺又名响螺、金丝螺。螺层约7层之多，快赶上我家的房子了~而且它为我国特有种哦！优优最爱吃的还是酱爆香螺啦！
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做法
1.热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒。
2.烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味。
3.下入香螺，大火翻炒1分钟。
4.加少许开水，盖上盖子焖2分钟。
5.大火收干汁即可。
其它吃法：
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螃蟹常有，而虎头蟹难能可贵啊！近年来，随着海洋沙滩环境污染日趋严重，虎头蟹越来越少，连渔民都很少见到了~如果能买到，且买且珍惜哦！虎头蟹的味道那真的是“天下第一鲜”！所以只要清蒸虎头蟹，就完全惊爆味蕾了！
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做法
水煮时，要根据虎头蟹重量大小而定时间，如果超过四两重，就需要煮上20分钟，如果二两左右的虎头蟹，一般10分钟就可出锅食用。
PS.因为虎头蟹在青岛地区的认知度比较低，所以外人很少见过。本地人都把虎头蟹当成稀罕物种对待。
吃货点评
渔民这样形容虎头蟹的味道：具有香、甜、鲜三种味道。细细品尝，虎头蟹既具有河蟹的香气，又具有海蟹的鲜味，还带点贝类的微甜，是海鲜中的极品。出锅后，先闻鲜味，再蘸上少许姜汁，那个鲜味简直能鲜倒人，最后连汤都成了海鲜汤中的极品。
鲅鱼是咱青岛人的心头爱啊！尤其是鲅鱼饺子，真的是百吃不厌，今天我们就看看最诱人的香煎鲅鱼怎么做吧！
（图/ 好厨网）
做法
1. 鲅鱼洗净去鱼肚鱼肠鱼头，切成厚度一厘米的段。
2. 鱼段放入大碗中，加入姜末，蒜末，蚝油，糖，生抽，料酒，鸡精，盐，将所有材料混合均匀抹匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏两小时。
3. 平底锅倒入油，中火煎至两面金黄。
4. 出锅前撒彩椒和香菜，盘底铺好炒好的洋葱，摆盘，大功告成！
其它吃法：
（网络配图）
皮皮虾真的是个网红啊！别名多到宇宙去了快：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾…… 今天我们就吃椒盐皮皮虾！
（图/豆果）
做法
1.将虾虎冲洗干净，沥干水份，加一点料酒拌匀。
2.葱姜蒜切末，洋葱切粒，干红辣椒剪开去掉籽，剪碎。
3.炒锅中倒油，倒入虾虎大火翻炒至变色后盛出。
4.锅中油倒出，留点余油爆香葱白姜蒜末，洋葱和干红辣椒。
5.倒入虾虎大火翻炒，撒上椒盐炒匀，即可。
其它吃法：
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扇贝简直就是老少皆爱的海货了！而家喻户晓的必须是蒜蓉蒸扇贝了！
（网络配图）
做法
1.粉丝剪短，提前泡软；大蒜剁成蒜泥备用。
2.把扇贝清洗干净，用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。
3.锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香，再倒入蒸鱼豉油炒匀。
4.把泡好的粉丝放在扇贝壳里，粉丝上放扇贝肉。
5.全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。
6.蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5--8分钟。
7.另起锅加入油，烧热，将油趁热浇在扇贝上即可。
其它吃法：
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辣炒蛤蜊这绝对是青岛的“岛菜”了吧！大夏天的不吃着蛤蜊，哈着青啤，真的就不算完整的夏天了！所以优优来推出新菜品咯！蛤蜊汤！
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做法
1. 蛤蜊洗净，娃娃菜洗净切段，姜蒜洗好拍碎。
2.汤锅倒入适量的水，放入姜蒜，再倒入少许花生油上灶烧开。汤水烧沸后将蛤蜊放入煮开。
3.蛤蜊烧开后将娃娃菜放入煮上三分钟放入调味料煮一会就可起锅。将蛤蜊汤装上碗撒上葱花便可享用。
其它吃法：
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黄花鱼又叫黄鱼，是真的含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，尤其对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼的食疗效果真的很显著哦！今天我们就为爸爸妈妈学做一道淡口的清蒸黄花鱼~
（网络配图）
做法
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
其它吃法：
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说到鱿鱼呢，你是不是一下子就想到了王姐烧烤？！好吧，吃货们的世界就是酱紫的直接！但是卤鱿鱼，你吃过没？
（图/ 下厨房）
做法
1.鱿鱼洗净控水，葱切小段，姜切片。
2.锅内倒少许油，烧热下葱姜炒香，然后下鱿鱼翻炒。
3.炒至鱿鱼稍稍变硬，加入生抽，老抽，料酒和少许糖，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖，中小火卤一会儿。
4.卤到汤汁变少，鱿鱼颜色变深就可以出锅了，稍微晾凉后切小块。
其它吃法：
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说到青岛大虾，真的是家常菜！毕竟也是上过热搜的网红了！优优就不多说了，直接上菜——油焖大虾！
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做法
1. 去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2. 姜切丝，备用。
3. 热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
其它吃法：
（网络配图）
带鱼，在中医学里记载能够滋补五脏。也就是说心肝脾肺肾，样样都能受它的滋补，还有暖胃、止血、祛风的功效。老年人容易受血压高、胆固醇高的影响，带鱼富含不饱和脂肪酸，能有效的降低胆固醇哦！趁着周末咱们给爸妈做一道红烧带鱼吧！
（网络配图）
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
其它吃法：
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俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满， 美味挡不住~
（网络配图）
做法
1.梭子蟹清洗干净。
2.锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。
3.梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸。
4.生姜切丝，淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。
5.梭子蟹蒸十五分钟左右就ok了。出锅后，搭配蘸料一起食用。
其它吃法：
（网络配图）
海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，咱们家吃的蚝油，没错就是它了！海蛎子肉肥美爽滑，营养十分丰富，被叫做“海底牛奶”哦！今天优优教大家做福建传统小吃——蚝仔煎（蚵仔煎）！
（网络配图）
做法
1、选小个的生蚝，这样容易熟，蚝仔用适量番薯粉轻轻扑匀，然后用清水洗过后捞起沥干水份。
2、鸡蛋加少许盐打散，葱切花，适量番薯粉用清水调成稠浆备用。
3、平底锅放适量猪油+植物油，中火，油热倒入蚝仔轻轻翻炒几下。
4、倒入番薯浆，撒上葱花。
5、待番薯浆稍凝固，把打散的蛋液倒在面上，煎至表面蛋液稍凝固。
6、翻一面再煎，至两面金黄即可。
其它吃法：
（网络配图）
青岛的小吃货们，想要吃最新鲜的海鲜，咱们当然还得去各大海鲜码头咯！在码头买到的海货，那才算得上是青岛“第一鲜”！
各家码头都盛产什么海货？什么时间去能买到最好的？为了你们这群小吃货，优优吐血整理出各大码头海鲜购买攻略，在赶海的同时可以顺便去尝尝鲜吧～
沙子口
沙子口离市区接近15公里，没有大型渔船，全部是小渔船近海捕捞，开海后，每天涨潮时便会有一艘艘的小渔船满载着海鲜驶回港口，并在码头上直接开卖。真是又新鲜价格也也贵。
（图/青岛新闻网）
最佳采购时间：上午6时-9时
最佳海货：鲅鱼、小黄花
地址：沙子口渔港码头位于沙子口村东杏树湾
公交车：104、113、301、304、旅游1号线，沙子口车站下车。
南姜
沙子口姜戈庄南姜码头小船居多，属于近海作业，当天往返，在每天下午的3、4点钟，渔船就回港卸货。这个时间去码头就可以购买到新鲜的本地海产品啦。
（图/青岛新闻网）
最佳采购时间：下午3时-5时
最佳海货：虾虎、活八带鱼、大牙鲆鱼
地址：崂山区沙子口街道
公交车：104、301、304、380、612、630路，姜戈庄车站下车。
红岛
红岛码头素来是蛤蜊的主要交易码头，这里的渔民一般早上4-5时出发，由于销售较快，市民最好上午9-10时前去购买，品种以小海鲜为主。海螺、八带、虾虎、立虾等售价十几元一斤，蛤蜊根据肥瘦程度的不同，批发价为1-2元/斤。
（网络配图）
最佳采购时间：上午9时-10时
最佳海货：蛤蜊、海螺、八带、虾虎、立虾
地址：青岛市城阳区
公交车：902路，东大洋站下车。
积米崖
“目前的渔船主要是在近海打浮鱼，产量一般。”胶南积米崖码头港区管委会工作人员告诉记者，虽然码头有不少大的生产船，但近期大多在灵山岛附近打渔，主要有立虾、鳗鱼、红头鱼、老板鱼、海捕对虾等品种。本地渔民一般早上4-5时出发，5-6时就能赶回来，因此要想购买本地的海鲜最好在上午5-9时前去；到了下午3-4时，来自批发市场的外来货占据市场。
（图/旅居青岛）
最佳采购时间：上午5时-9时
最佳海货：立虾、鳗鱼、红头鱼、老板鱼
地址：胶南市灵港路12号
公交车：隧道5、6、7路，风和日丽站下车，换乘黄岛区27路公交车到积米崖车站下车前往。
王哥庄
该码头主要产螃蟹、小黄花鱼、黄姑鱼、白姑鱼等品种，由于螃蟹受潮流影响较大，因此每月农历初一、十五数量会比较多。
（图/大众网）
最佳采购时间：农历初一十五最多
最佳海货：螃蟹、小黄花鱼、黄姑鱼、白姑鱼
地址：青岛市王哥庄镇会场码头
公交车：616路(仰口-秦家土寨)途经会场站下车前往码头即可。
鳌山卫
鳌山卫七沟渔港码头，基本以小型渔船近海作业为主，渔船将近海捕捞的海鲜运到岸边，刚摆起“长龙”现场出售，便引来市民纷纷“抢鲜”。
（网络配图）
最佳采购时间：下午2时左右
最佳海货：虾虎、立虾、螃蟹、鼓眼鱼、刀鱼、鲅鱼等。
地址：鳌山卫镇七沟二村近滨海大道
公交车：617路，鳌山卫车站下车向东步行3.7公里，推荐自驾前往。
我的小吃货们，
是不是有点迫不及待得想去吃海鲜了呢？
记得带好这份海货攻略手册哦，
趁着我们海鲜最肥美的时候，
使劲儿吃个够吧！
你们最喜欢吃哪种海货呢？
你还有哪些做海货的独门绝技？
留言给优优，
今天我们都是吃货海鲜团！
优优吐血整理，喜欢的请点
直接与优优工资挂钩哦~
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感恩么么哒~
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